Corridori competitivo bicicletta mangiarono un grasso di alto o dieta ad alto contenuto di carboidrati per sei giorni, seguita da una dieta ad alto contenuto di carboidrati per un giorno e completato le prove cronometrate sulle loro biciclette. Poi hanno mangiato la dieta opposta per sei giorni, seguite da una dieta di alto contenuto di carboidrati per un giorno e ripetuto il loro prova di tempo. Diete non influiva loro volte o la potenza per 100 km (62 miglia), ma la dieta grassa alta rallentato loro prestazioni sprint oltre un chilometro (0.9 km).
Muscoli ottenere la loro energia da zuccheri e grassi immagazzinati nei muscoli ed entrano in muscoli dal flusso sanguigno. La limitazione fattore in quanto velocemente una latta di atleta resistenza esercizio è il tempo necessario per il trasporto di ossigeno dal sangue nei polmoni del muscolo. Muscoli richiedono molto più ossigeno per bruciare il grasso di per bruciare lo zucchero per l'energia. Così quando un muscolo esaurisce la suo stored zucchero, chiamato il glicogeno, diventa meno efficiente, fa male, è difficile da coordinare e si rallenta. Molti studi precedenti mostrano che non fa alcuna differenza ciò un atleta di endurance addestrati mangia sulla settimana prima gara perché i muscoli di atleti allenati archiviare il glicogeno più quando riducono la formazione per diversi giorni, indipendentemente da ciò che mangiano. Qualsiasi differenza nel muscolo e grasso concentrazione all'interno di muscoli diventa irrilevante durante la competizione di resistenza.
Questo studio dimostra che una dieta ad alto contenuto di grassi prima sprint concorrenza fa male performance. Una dieta grassa alta provoca i muscoli masterizzare una maggiore percentuale di grasso. L'utilizzo di grasso per l'energia richiede più ossigeno rispetto a fanno di carboidrati, e quanto velocemente può sprint 0.9 km in bicicletta è limitata da quanto rapidamente potete trasportare ossigeno ai muscoli.
